Ingrédients:

400grs de farine blanche

15grs de levure

180grs d'eau ( 18 cl )

50grs d'huile d'olive

10grs de sel

20grs de gros sel

Fabrication:

Mélanger tous les ingrédients sauf le gros sel

Laisser la pate en boule et 1 heure de repos

Façonner la pate pour obtenir un ovale  plat ( comme pour les fougasses )

Laisser pousser pendant 2 heures

Avant de cuire parsemer ce pain avec le gros sel

Cuisson:  40 à 45 minutes thermostat 7 ( 210° =