pavé au levain

Ingrédients:

200grs de farine blanche

200grs de farine type 80

100grs de levain

10grs desel

5gs de levure

250grs d'eau

Fabrication:

Prendre le programme des pains spéciaux; Sortir la pate à la fin du pétrissage. Laisser 45 minutes de pause avant de travailler cette pate.

Mettre la pate en forme de caillou sur votre plaque de cuisson de votre four traditionnel

Laisser 2 heures de pousse, enfourner à 200° cuisson 40 minutes environ

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