pain de seigle

Ingrédients:

250grs de farine blanche

150grs de farine de seigle type 170

100grs de levain

10grs de sel

10grs de levure

230grs d'eau ( 23 cl )

Faire les mêmes étapes que pour le pain de complet. Si vous décidez de le cuire au four traditionnelle, il faut faire les grignes avant la pousse sinon le pain perdra de son aspect et de son volume si on le grigne avant de l'enfourner.

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