mon pain

Ingrédients:

200grs de farine blanche

100grs de farine de seigle

200grs de farine de meule type 85

10grs de sel

320grs d'eau ( 32 cl )

100grs de levain

Fabrication:

Mettre tous les ingrédients dans la cuve en prenant soin de mettre d'abord l'eau et ensuite immerger le levain; Recouvrir avec les autres ingrédients

A la fin du petrissage ( vers 10 heures du matin ) laisser 30 minutes de repos

Mettre le pain en forme( en boule ) et le laisser pousser jusqu'à 16 heures de l'apres midi

Juste avant d'enfourner mettre 4 coups de lames ( grignes ) en forme de crox

Cuisson Prechauffer le four à 210° ey cuire 50 minutes à 180° ( thermostat6)

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