le pavé paysan

 

Ingrédients:

300grs de farine blanche

100grs de farine type 70 ( ou aussi type 85 )

150grs de levain

10 grs de sel

24cl d'eau

Fabrication:

Mettre dans la cuve l'eau et immerger le levain. Ajouter tous les ingrédients en même temps.

Un fois le pétrissage terminé,retirer la pate,faire une boule et la mettre dans un plat au réfrigérateur pendant toute la nuit

Le lendemain sortir la pate et la mettre en forme voulu. Laisser pousser 2 heurs et cuire à four moyen pendant 50 minutes environ

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