le kouign aman

Ingrédients:

400grs de farine blanche

10grs de levure fraiche

200grs d'eau (20 cl )

400grs de beurre demi-sel ramolli

300grs de sucre en poudre

Fabrication:

Mélanger tous les ingrédients sauf le beurre

Laisser 20 minutes de repos et étaler la pate

Mettre le beurre et recouvrir avec les cotes de la pate

Etaler la pate au rouleau en incorporant un peu de sucre semoule.

Plier la pate en portefeuille et laisser reposer 15 minutes

Recommencer cette oprération 2 fois supplémentaire en ajoutant à chaque fois du sucre en poudre

Mettre la pate dns un moule à manqué et finir le sucre dessus

Cuisson: 30 à 40 minutes à 190° (thermostat 6/7

 

 

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