Brioche aquitaine

Ingrédients:

250grs de farine blanche

2oeufs +1 pour la dorure

5grs de sel

40grs d sucre

10grs de levure fraiche

50grs de beurre

1 c à s de rhum

Sure cristal

Fabrication:

Petrir tous les ingrédients en même temps sauf le beurre

Au début du second pétrissage ajouter le beurre

Laisser reposer 1 heures et faire retomber cette pousse en rebattant la pate

Faire la même opération 1 heure plplus tard

Former des boules d'environ 50 grs et faire des petits boudins

Faire rejoindre les deux extrémités et gardant bien un espace au centre

Cuisson Dorer avec l'oeuf et sououpdre de sucre cristal

180 à 190° pe,dant 20 minutes environ ( thermostat 6 )

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