irish stew

 

 Couper en morceaux 1kilo d'agneau dans la poitrine ou l'épaule.

Emincer 500grs d'oignons et 500grs de pommes de terre.Dans la cocotte faire un lit en les intercalant et rajouter la viande.Couvrir d'eau, saler, poivrer,un bouquet garni.

Laisser cuire 2 heures en couvrant la cocotte.A la fin des 2 heures retirer la viande et écraser les légumes pour en faire un coulis.Remettre la viande et incorporer 300grs de pommes de terre coupées en quartiers.

Laisser cuire environ 35 minutes et servir rès chaud

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