carré de porc à l'ancienne

Pour 8 personnes :

1 carré désossé de 1kg 800

1 jus de citron

1cl d'huile d'oliver

Bouquet garni

2 gousses d'ail

Fabrication:

Placer le roti dans un plat creux et l'aroser d'huile d'olive et de citron.Saler poivrer et ecraser le bouquet garni et le mettre sur le roti

Laisser la viande marinée pendant 1 heure

Sortir le roti de la marinade l'essuyer et le placer dans un plat qui va au four

Faire dorer à four moyen pendant 20 minutes

Ajouter ensuite un verre d'eau et l'ail. Laisser cuire 1H 20

Ce roti peut etre servi avec des beignets de courgettes

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