les grignes

Pour obteinr des grignes bien développées, utilisez une lame à rasoir et un petit bout de bois:

Glissez le petit bout de bois dans la première fente de la lame

Incurvez la lame et faites passer le bout de bois dans la seconde fente; De cetta manière la lame forme une parabole.

Tenir l'extremité du bout de bois ( manche ) et inclinez votre lame pour faire un angle à 45° entre la pate et la lame.

grignez le pain avec le bout de la lame et tirant vers un coté du pain et en se basant sur une ligne droite imaginaire qui se trouve au milieu du pain

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