la duchesse

Pour 6/8 personnes

Difficulté ( 2 )

Ingredients

3 abaisses de pate feuilletées de 26 cms environ de diamètre

300grs de crème patissière

100grs de praliné

2 blancs d'oeufs

50grs d'amandes éfilées

Sucre glace

Fabrication:

Mélanger la crème patissière au praliné

Cuire les trois abaisses de pate ( 1 recouverte des blancs mélangés aux amandes )

Laisser refroidir

Commencer à garnir le dessus d'une pate feuilletée ( environ 1 cm )

Placer sur le dessus le 2ème disque de feuilletage et appuyer légèrement

Faire la même opération de garnissage

Finir le gateau en appliquant l'abaisse de feuilletage qui a été cuite avec les blancs et les amandes.

Bien masquer les bords du gateau

Finition: soupoudrer avec un peu de sucre glace

 

 

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