mousse au chocolat

Mélanger 6 jaunes d'oeufs avec 6 barres de chocolat ( 100 gr ).Travailler ce mélange sur le gaz à tout petit feu; Quand ce mélange est bien homogène, incorporer 60grs de sucre en poudre, 125 d beurre rmolli ( beurre pommade)

Bien mélanger cette préparation et enfin ajouter les 6 blancs d'oeufs en neige,doucement à la cuillère à bois.

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