meringue française

Ingrédients:

4 blancs d'oeuf

1 pincée de sel

175grs de sucre en poudre

Fabrication:

Préchauffer le four à 150° ( thermostat 5 )

Dans un saladier monter les blancs en neige avec un pincée de sel

Lorsque les blanc sont bien montés et bien serrés, incorporer doucement le sucre

Sur la plaque du four préalablement beurrée faire des petits rochers de meringue avec une poche et un douille de 10 cms de diamètre, ou avec deux cuillères à soupe

Cuisson: enfourner et laisser cuire 1 heure 30 à 150°

 

recommandaton: cette préparation doit être utilisée rapidement une fois les blancs montés en neige

Astuce : on peut ajouter un parfum dans les blancs ( vanille, chocolat, café etc... )

 

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