sauce hollandaise

 

Dans une petite casserole mettre 2 jaunes d'oeufs et le jus d'un demi citron.Faire ramollir 150grs de beurre.Mettre la petite casserole au bain marie.En tournant avec une cuillère en bois, incorporer aux oeufs le beurre doucement.

Faire épaissir en fouetant.Si la sauce devenait huileuse,ajouter qulques gouttes d'eau, saler poivrer.

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