pate à croissants

 

Ingrédients:

500grs de farine blanche

10grs de sel

10grs de levure

100grs de sucre

230grs d'eau

150grs de beurre

Fabrication:

Mettre tous les ingrédients en même temps sauf le beurre.A la fin du pétrissage,sortir la pate de la cuve, l'etaler sur une table et mettre le beurre en petits morceaux.

Recouvrir ave la pate et étaler au rouleau pour faire une bande de pate. Replier cette pate 1/3 sur 1/3 .( cette opération s'apelle donner un tour )

Recommencer cette opération une 2ème fois. Placer ce paton au frigo pendant 2 heures

Ressortir la pate du frigo et faire une fois l'opération pour donner le dernier tour.

On peut ensuitte étaler la pate ( 5mms ) d'épaisseur ,découper des triangles les rouler sur eux mêmes. On peut aussi faire des pains au chocolat mais la on coupera des rectangles dans le paton

Laisser pousser 2 heures dorer avec un oeuf et cuire 15 à 18 mintes à 200°

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