La pate brisée

Ingrdients:

250grs de farine

200grs de beurre

125grs d'eau ( 12,5 cl)

1 pincée de sel

Fabrication:

Mélanger tous les ingrédients sauf le beurre. Etaler cette pate sur la table. Incorporer le beurre et le recouvrir avec les bords de la pate.

A l'aide d'un rouleau à patisserie, écraser le beurre dans la pate.Faire un bande de pate et la plier comme un portefeuille

Laisser 1heure et demie de repos et travailler rapidement

IMPORTANT : cette pate se conserve 24 heures au réfrigérateur pas plus

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