la pate à choux

Ingrédients:

12,5cl de lait

12,5cl d'eau

80grs de beurre

150grs de farine blanche

4oeufs

1 pincée de sel

Fabriation:

Faire chauffer l'eau et le lait. Incorporer dedans le beurre. Quand tout est fondu, ajouter la farine.

Remuer avec une cuillère en bois pendant 10 minutes pou bien faire sécher ce mélange.( On siat quand la pate est bien sèchée car elle se décolle du bord du récipient )

Ajouter les oeufs un par un sans cesser de remuer. On doit obtenir une pate jaune sans grumeau

Dresser sur une paque de cuisson graissé votre pate à choux ( religieuse,éclair, chouquette, gougère etc...)

Cuisson : avant d'enfourner la pate, bien la dorer avec un oeuf et appuyer légérement dessus avec une fourchette; Temps de cuisson de 25 à 30 minutes au for thermostat 7 selon la tailles de vos pièces

 

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