caviar d'aubergines

 

Faire griller au four ou au grill 3 aubergines; Quand la peau est bien rotie et les aubergines tendres,les éplucher sous un filet d'eau froide,les esuyer et les hacher.

Mettre dans une terrine,ajouter 1 décilitre d'huile d'olive et un filet de jus de citron.

Servir très froid

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