essais farines

Si vous avez la chance de pouvoir acheter votre farine chez le boulanger, vous êtes sure d'avoir de la farine de qualté

Le boulanger reçoit en principe le résultat d'un essai de panification fait avec sa farine.Cela lui permet de réajuster le cas échéant sur le taux d'hydratation.

Si li est sympa il vous fera le point sue sa farine.

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