conservations des patons

 

C'est arrivé à chacun d'entre nous d'avoir plus de patons que prévu; Moi je recommande deux sortes de conservations  :

On peut mettre en forme des patons et les congeler crus. Ces produits peuvent supporter 1 an de congélation.

Les précautions à prendre au moment de s'en servir est de laisser les patons décongeler lentement, laisser l temps de pousse initial et cuire normalement.

Le deuxième méthode est de faire du pré cuit:

Mettre vos patons à cuire et les défourner à la moitié de leurs temps de cuisson normale.Placer ces patons dans des sacs à congélation et les congeler. Avec cette manière on relèvera deux choses:

Le temps de congélation est ramené à 6 mois maximum

Pour s'en servir, mettre les patons pré cuits dans le four encore congeler et rajouter 10% du temps de cuisson normale. Cette dernière méthode demande un peu plus d'attention si on veut un résultat correct.

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